Modo de Preparação
- 1
Lave bem a quirera e deixe de molho por uns 30 minutos. Frite demoradamente as carnes em panela de ferro até ficarem douradas.
- 2
Acrescente o alho e a cebola. Deixe dourar. Coloque água aos poucos e deixe cozinhando até as carnes ficarem macias.
- 3
Junte então a quirera. Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo continuamente com uma colher de pau.
- 4
Tempere com sal, pimenta e acrescente a manjerona. Estará no ponto quando a quirera estiver cozida, (porém al dente ) e húmida.
- 5
Coloque então a salsinha e a cebolinha.
- 6
Sirva bem quente, saída da panela.