Lusofonia - GOA, DAMÃO E DIU

  • Colaboração: do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Editorial Verbo
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"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro". Sidonie Gabrielle Colette, França, Escritora

GOA, GAMÃO E DIU

Lusofonia



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ÍNDIA - GOA DAMÃO E DIU

Os territórios que formavam a ex-Índia Portuguesa eram
constituídos por três distritos: Goa, na costa do Malabar;
Damão, na costa do golfo de Cambaia; Diu, na costa de Guzerate.
Foram, durante alguns anos, juntamente com Macau, um dos
últimos redutos do Império Português no Oriente.
Após intervenção militar foram integrados, em 18 de Dezembro
de 1961, na Índia.

Capital: Nova Goa
Superfície: Goa - 3806 Km2; Damão - 157 km2; Diu - 37 Km2
Cidades principais: Nova Goa, Mapuçá, Margão, Damão e Diu.
Grupos Étnicos: sistema de castas fortemente enraizado e um grande número de grupos étnicos com preponderância para os ário-drávidas.
Línguas: português (entre os grupos católicos), concani e hindustani.
Religião: hindu, maometana e católica.


GOA, DAMÃO E DIU

Os territórios que formaram o então denominado «estado da Índia» ficam situados na costa ocidental da Índia. A história da presença portuguesa nesta região começa com a chegada da armada de Vasco da Gama, que partira de Lisboa a 8 de Julho de 1497 e aportaria a Calecut a 20 de Maio de 1498.
De início, Portugal pretendeu dominar apenas economicamente o território, começando por criar feitorias em Cochim, Cananor, Coulão, Cranganor e Tanor, mas face à hostilidade de alguns reinos indianos, rapidamente os governantes sentiram a necessidade de criar um estado soberano e ocupar militarmente pontos-chave na costa indiana. O que se efectivou em 1512, tornando-se os territórios sob administração portuguesa centros de irradiação religiosa e cultural de influência europeia no Oriente.
A economia destas regiões era fundamentalmente agrícola, onde se destacavam a cultura do arroz, coco, legumes e pomares. Nas zonas densamente arborizadas, o caso de Goa, levava a um aproveitamento de essências florestais e de madeira para construção de móveis, casas, barcos, instrumentos agrícolas, entre outros.
Uma grande parte da população vivia também da pesca.
Os territórios fazem parte da república da Índia desde 1961.


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Fonte das receitas:
Editorial Verbo
Região de Turismo do Algarve
Câmara Municipal de Portimão
Câmara Municipal de Sernancelhe
Câmara Municipal de Covilhã
CâmaraMunicipal da Figueira da Foz
Câmara Municipal de Condeixa
Câmara Municipal do Porto
Câmara Municipal de Santarém
Câmara Mun. de V. Velha de Rodão
Roteiro Gastronómico de Portugal



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Autora Felícia
Sampaio

Editora culinária do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. "Sou apaixonada por gastronomia e quero transmitir-lhe essa paixão nas minhas receitas tradicionais, comida de conforto e sobremesas soberbas"...

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