Lusofonia, Guiné-Bissau, www.gastronomias.com

Lusofonia - GUINÉ-BISSAU

  • Colaboração: do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Editorial Verbo
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"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro". Sidonie Gabrielle Colette, França, Escritora

GUINÉ-BISSAU

Lusofonia



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República da Guiné-Bissau

República popular, em regime de partido único, o PAIGC
(Partido Africano de Independência da Guiné e Cabo Verde).

Capital: Bissau (110 000 hab.).
Superfície: 36 200 Km2
População: 860 000 hab.
Densidade da população: 25 hab./Km2.
Taxa anual de crescimento natural: 1,9 % (entre 1980-1985).
Cidades principais: Batafá (14 000 hab.) e Bolama.
Grupos étnicos: balantas (31 %), manjacos (17 %), fulas (12 %) e mandingas (10 %)
Religião: animistas (66 %), muçulmanos (30 %), católicos (4 %).
Principais Exportações: coconote, amendoim e peixe.


A Guiné-Bissau,

situa-se na costa de África, confinando a norte com o Senegal, a leste e a sul com a república da Guiné.
É constituída por uma parte continental, com um cordão de ilhas contíguas e por um parte insular, o arquipélago dos Bijagós.
A faixa costeira meridional da planície da Senegâmbia foi descoberta em 1446 por Nuno Tristão. Nos séculos seguintes os Portugueses estabeleceram no litoral algumas feitorias em Cacheu, Bolama e Bissau. O território dependeu administrativamente de Cabo Verde até 1879.
No litoral a população vive essencialmente do cultivo do arroz, da pesca e do comércio. Nas zonas interiores dedicam-se essencialmente à criação de gado.
A agricultura absorve cerca de 85 % da população activa, onde se destaca, além do arroz, os legumes, o milho, a mandioca, o feijão e a cana-de-açúcar.
A Guiné-Bissau foi a primeira colónia portuguesa a alcançar a independência, facto que aconteceu em Setembro de 1974.


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Fonte das receitas:
Editorial Verbo
Região de Turismo do Algarve
Câmara Municipal de Portimão
Câmara Municipal de Sernancelhe
Câmara Municipal de Covilhã
CâmaraMunicipal da Figueira da Foz
Câmara Municipal de Condeixa
Câmara Municipal do Porto
Câmara Municipal de Santarém
Câmara Mun. de V. Velha de Rodão
Roteiro Gastronómico de Portugal



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Autora Felícia
Sampaio

Editora culinária do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. "Sou apaixonada por gastronomia e quero transmitir-lhe essa paixão nas minhas receitas tradicionais, comida de conforto e sobremesas soberbas"...

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