Lombo de Porco à Mineira II

Lave e enxugue o lombo de porco com papel absorvente. Com uma faca de ponta fina ,fure o lombo em vários lugares e reserve.

Coloque todos os ingredientes (excepto o louro) no copo do liquidificador e bata bem.

Coloque o lombo em uma travessa e tempere com esta mistura, cuidando para que esse tempero penetre em todos os furinhos que foram feitos na carne (empurre o tempero com a ponta dos dedos ).

Deixe descansar por cerca de 5 horas, virando de vez em quando para pegar gosto por igual.

Pre-aqueça o forno em temperatura alta (220°C).

Coloque o lombo numa assadeira untada com óleo, leve ao forno e asse por 20 minutos.

Regue com os temperos, cubra com papel de alumínio, reduza a temperatura do forno para média (180°C) e asse por cerca de 1¹/2 hora ou até o lombo ficar macio, virando e regando com o caldo que se forma de vez em quando.

Nos últimos 15 minutos ,tire o papel e deixe a carne dourar.

Tire do fogo, corte em fatias de + ou - 2 cm e sirva com rodelas de limão.