Modo de Preparação
- 1
Molho de camarões à baiana: Pôr todos os ingredientes descritos para o molho de camarões em uma panela e deixar que cozinhem por 5 minutos.
- 2
Filés de badejo: Limpe bem os filés com água e limão. Cubra-os com leite e deixe de molho por mínimo 10 minutos.
- 3
Retire o leite, torne a lavar e enxugue com papel absorvente. Combine os ingredientes e passe-os nas 2 faces dos filés.
- 4
Reserve-os na geladeira por no mínimo 1 hora. Pane-os em farinha de trigo e ovos batidos.
- 5
Frite-os em bastante óleo quente, deixando dourar dos 2 lados. Retire-os com uma escumadeira, passando-os por papel absorvente.
- 6
Arrume-os em uma travessa e cubra-os com molho de camarões.
- 7
Servir com arroz branco e batatas palha.