Modo de Preparação
- 1
Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar aos poucos e o sal, misture bem e, com a batedeira desligada, acrescente a manteiga previamente amolecida, o coco, a mandioca crua e ralada, o leite e o fermento, mexendo sempre após cada adição.
- 2
Acomodar a massa em forma untada com manteiga e farinha de rosca (ou farinha de mandioca) e assar.