Muma de Siri

Ponha o óleo na panela, o urucum e a metade da cabeça de alho socado. Espere o tempo necessário para que o alho esteja refogado.

A partir daí,tempere, à parte, o siri desfiado com o caldo de 1 limão, a outra metade da cabeça de alho, socado e sal a gosto.

Junte na panela o siri (desfiado), os tomates (cortados em cubinhos), o coentro (picado), a cebola (em cubinhos minúculos), a cebolinha verde (picada) e a salsa (picada).

Prove o sal, caso seja necessário, acrescente-o.

Proceda, neste momento, na colocação do siri, partido ao meio e que deve estar temperado com o caldo de 2 limões e salpicado de sal, nesta mesma panela.

Misture-os à moqueca e espere de 10 a 15 minutos para que os siris partidos estejam cozidos.

Quando este cozimento for atingido, retire da panela o siri partido e reserve.

Num recipiente faça a seguinte mistura: A Farinha de Mandioca e a água fervente.

Para se saber qual a quantidade de água, o ideal é que esteja a farinha empapada em líquido.

Adicione, aos poucos para não empelotar, essa mistura à moquequinha na panela.

Após estar pronto este pirão, retorne com os siris partidos para a panela.

Mexa e deixe, por alguns minutos, na fervura; para que o sabor esteja em conjunto com o pirão.

Desligue o fogo, transfira a panela de barro para a mesa, que deve ser liberta de todos os princípios de etiqueta!

Esta iguaria requer, para a sua merecida boa degustação, o uso democrático e impune das mãos...

Como acompanhamento sirva arroz branco (feito na hora) e uma ardida pimenta malagueta...além da vital, deliciosa e...estupidamente gelada cervejinha!!!! *Esta receita, provavelmente, deve ser um dos triviais simples dos deuses...!!!!