Sabugueiro, ERVAS do www.gastronomias.com
Sabugueiro
Tanto as flores como as bagas desta
erva viçosa podem ser usadas na
cozinha; no
início do Verão, as suas flores magníficas têm uma breve duração,
pois não podem ser congeladas nem secas. O seu odor almiscarado não
sugere o sabor requintado (semelhante ao das uvas moscatel} que de
facto
adicionam a xaropes, sorvetes, geleias, compotas e bebidas cordiais, bem
como Û s groselhas e damascos em calda. No Outono, as bagas podem ser
usadas em compotas, geleias e chutneys.
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