Hortelã, ERVAS do www.gastronomias.com
Hortelã
Mentha viridis
Entre as mais importantes ervas culinárias encontra-se a hortelã, que
tem uma vasta gama de sabores -conforme a variedade. Como alternativa ao
molho de hortelã, é excelente espetada num assado ou estufado de
borrego; picada, fica bem em sopas de creme e em almôndegas. Tem um sabor
interessante quando adicionada a molhos picantes de frutas e especiarias,
a groselha negra, ameixas e outros frutos de Verão em calda, e fica
óptima em saladas de fruta. A hortelã picada também pode ser espalhada sobre legumes cozidos.
Francês
= menthe, Inglês = mint, Espanhol = hierbabuena,
Italiano = menta
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