Coentros, ERVAS do www.gastronomias.com
Coentros Coriandrum sativum
folhas, as raízes, os caules e as sementes desta erva, fortemente aromática,
têm gostos levemente diferentes. As folhas frescas são bonitas e dão
imediatamente um gosto exótico a qualquer prato, se forem adicionadas
antes de servir; também são excelentes em saladas e como guarnição.
Pode cozinhar as raízes e os caules nos estufados e sopas, mas retire-as
antes de servir.
Francês
= coriandre, Inglês = coriander, Espanhol = culantro,
Italiano = coriandolo
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