Louro, ERVAS do www.gastronomias.com
Louro
Laurus nobilis
aromáticas folhas de louro são utilizadas frescas ou secas e têm um
lugar essencial num ramo de cheiros. Ficam particularmente bem no peixe e
também com caça e com legumes como o feijão. Se se extrair a nervura
central das folhas e estas forem finamente picadas, produzem um magnífico
efeito nos molhos de natas e ovos. Nos cremes doces, faz-se uma infusão
das folhas inteiras em leite quente, antes de
levar ao lume. Ao cozer batatas, junte-as Û água.
Francês
= laurier, Inglês = laurel ou bay leaf, Espanhol = laurel,
Italiano = lauro
Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal
www.gastronomias.com
mobile +351 960 064 967