Gelado com Sabor de Erva-Cidreira
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 litro de leite gordo
• 4 ml de Nata para Bater Parmalat
• 1 mão cheia de folhas de erva-cidreira fresca
• 80 g de açúcar
• 90 g de leite em pó
• 5 gemas de ovos

Confecção:

Ponha o leite numa caçarola com a Nata e as folhas de erva-cidreira.
Levar ao lume, assim que ferver retire do lume.
Adicione o açúcar e o leite em pó, misture tudo muito bem.
Deitar o preparado no copo do 1 2 3, bater até que erva-cidreira fique bem triturada.
Misturar as gemas.
Deite o preparado para uma taça de inox com tampa e leve ao congelador ou leve a arrefecer numa sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Se optou pela taça de inox, passados 30 minutos, retire o gelado e bata com uma colher de pau para que este não cristalize e fique cremoso.
Repita a mesma operação 2 vezes.
Sirva o gelado em taças e pé alto, decorado com folhas de erva-cidreira.
*Se preferir pode fazer este gelado com menta.