de 16 a 31 de Janeiro
  Tarte de Nata com Queijos, Passas e Chantilly

   Felicia Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:
para a base:
200 g de bolacha maria ralada fina
125 g de manteiga derretida
1 colher de café de canela em pó

para o recheio:
200 ml de natas para bater
300 g de queijo creme
3 ovos
70 g de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres de chá de casca ralada de limão
100 g de sultanas

para a cobertura:
200 ml de natas para doces
3 colheres de sopa de açúcar em pó

para a decoração:
125 g de framboesas
canela em pó q.b.

Confecção:
A massa:
Misture bem as bolachas raladas, a canela e a manteiga e forre uma tarteira com 20 cm de diâmetro, pressionando bem.
Reserve.

O recheio:
Numa tigela bata os ovos e o açúcar, com a batedeira eléctrica, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Gradualmente, adicione e bata o queijo-creme e as natas.
Adicione a essência de baunilha, as passas e a raspa de limão e bata até obter um creme.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno, previamente aquecido a (160ºC), cerca de 50 minutos ou até o recheio estar sólido.
Deixe arrefecer na forma.

O chantilly:
Bata, as natas geladas, durante pelo menos 5 minutos.
Bata até estarem fofas, junte o açúcar e continue a bater até obter um creme espesso.
Pare assim que o creme estiver firme.
Espalhe o chantilly na superfície da tarte fria.
Polvilhe com um pouco de canela.
Decore com as framboesas ou a seu gosto.


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