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Creme-Caseiro
Ingredientes:
-
5 dl de
leite ;
-
4 ovos ;
-
1 chávena de
chá de açúcar (apróx.) ;
-
1 colher de
sopa de farinha ;
-
algumas
gotas de sumo de limão (5 a 6)
Confecção:
Batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma massa muito fofa e
esbranquiçada.
Adiciona-se a farinha previamente peneirada e continua-se a bater
o preparado até ficar bem misturado. Juntam-se uns pingos de
limão.
Tem-se o leite ao lume e quando começar a ferver adiciona-se ao
preparado anterior. A mistura começa imediatamente a talhar e a
fazer farrapinhos. Deixa-se ferver durante uns minutos, mexendo
sempre, após o que se retira do lume.
Juntam-se de imediato as claras previamente batidas em castelo.
Depois de frio, deita-se o doce numa travessa ou num prato pouco
fundo, polvilha-se a superfície com açúcar e queima-se com um
ferro em brasa ou muito quente.
Dica: Para poupar tempo dinheiro, compre uma mistura
de nozes, avelãs e amêndoas já partidas para cobrir o bolo em vez
de usar pistácios.
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PRINCIPAL DA RECEITA DA QUINZENA |
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