de 16 a 31 de Janeiro
  FILETES DE PEIXE-ESPADA

   do Livro: Receitas para Vinho do Porto


Ingredientes:
peixe-espada em filetes 800 g
raiz de aipo 100 g
alho francês 200 g
colheres de sopa de farinha 2
batatas 400 g
limão 1
folhas de segurelha

Confecção:
Tempere os filetes de peixe-espada com sumo de limão, sal, pimenta e folhas de segurelha.
Passe-os de seguida por farinha e frite-os em óleo.
Escorra-os bem.
Leve uma frigideira ao lume com azeite, coloque a raiz de aipo cortada em tiras fininhas, as batatas cortadas em pequenos cubos e o alho francês em rodelas.
Tempere com sal e pimenta.
No fundo do prato de servir coloque as batatas, o alho francês e a raiz de aipo.
Salpique com pimenta preta e salsa picada.
Por cima coloque os filetes de peixe-espada e gomos de limão.


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