Salada Refrescante de Morangos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 400 g de morangos
• 200 g de tomate cereja
• 3 talos de aipo
• a parte branca de um alho francês pequeno
• 8 colheres de sopa de azeite + ou -
• 4 colheres de sopa de vinagre de xerês
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 10 folhas de manjericão fresco

Confecção:

Lavar os morangos, retirar o pedúnculo e cortar em quartos.
Lavar o tomate e cortá-los em quartos.
Retirar a primeira película do alho francês, cortá-lo em rodelas e passar por água corrente.
Lavar as haste de aipo, cortar em rodelas finas.
Deitar na liquidificadora o azeite, o vinagre e as folhas de manjericão, (reservando as mais pequenas para decoração), temperar com sal e pimenta e triturar.
Pôr os morangos numa saladeira, polvilhar com pimenta, e juntar os tomates as rodelas de aipo e alho francês.
Temperar com a vinagreta e decorar com as folhinhas de manjericão.
Servir.