Tamarindo, ESPECIARIAS do www.gastronomias.com
Tamarindo
Tamarindus indica
Utilizado especialmente em pratos de caril, é uma substância castanha,
ligeiramente pegajosa, que provém das vagens do tamarindo. Tem um gosto a
fruta amarga, que adiciona um sabor mais complexo do que o do limão aos
pratos de caril, a outros pratos condimentados e Û s sopas.
Geralmente
vendido em forma compacta ou seco, é um ingrediente vital em chutneys e
em muitos pratos indianos e do Extremo Oriente.
Francês
= tamarin, Inglês = tamarind, Espanhol = tamarindo, Italiano = tamarindi
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