Canela, ESPECIARIAS do www.gastronomias.com
Canela
Cinnamomum zeylanicum
Extraída da casca de uma planta perene natural do Ceilão, é vendida em
paus ou moída, e conserva-se bem. A cássia é semelhante Û canela, mas
tem uma textura mais grosseira e um gosto menos delicado. Utilize os paus
de canela para condimentar o frango, o borrego ou legumes estufados e a
canela moída para pratos cozinhados e sobremesas. O sabor é
especialmente bom com maçãs, pêras e chocolate.
Francês
= canelle, Inglês = cinnamom ou true cinnamom, Espanhol = canela, Italiano =
cannella
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