Cravo-da-índia (cravinho), ESPECIARIAS do www.gastronomias.com
Cravo-da-índia (cravinho)
Caryophyllus aromaticus
Sendo uma especiaria bem conhecida, o cravinho
é altamente aromático. Tradicionalmente associado
com maçãs, é também usado com canela em vinhos condimentados e
ponches, e nos picles. O uso do cravinho é muito vasto. Pode usar-se em
carne de vaca ou rabo de boi estufado e no caril.
Francês
= clou de girofle, Inglês = clove, Espanhol = clavo, Italiano = chiodo di
garofano
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