Gengibre fresco, ESPECIARIAS do www.gastronomias.com
Gengibre
fresco
Zingiber officinale
Moído, conservado em xarope e cristalizado, o gengibre é um
ingrediente picante, apimentado, amplamente utilizado em pratos indianos e
orientais e na cozinha inglesa. Û uma revelação quando se experimenta
pela primeira
vez, pois tem um sabor fresco e um maravilhoso odor a limão, muito
diferente do do gengibre seco ou em conserva. Combina bem com o alho e é
excelente com mariscos, peixe e pratos de frango. O seu sabor é tão rico
que é utilizado numa enorme variedade de pratos.
Francês
= gingembre, Inglês = ginger, Espanhol = jengipre, Italiano = zenzero
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