Baunilha, ESPECIARIAS do www.gastronomias.com
Baunilha
Vannila aromatica
Este maravilhoso condimento deriva das vagens de uma orquídea mexicana.
melhor baunilha cresce em Madagáscar, e são os cristais brancos da
vanilina que se agarram Û vagem que lhe dão o seu sabor e magnífico
aroma. As vagens são caras, mas podem ser utilizadas várias vezes e
guardadas num boião de açúcar, a que transmitem o sabor, para utilização
em pudins.
O sabor da essência de baunilha sintética não se compara ao que se obtém
com a baunilha verdadeira, mas pode-se comprar essência de baunilha natural. A baunilha também pode ser usada para condimentar peixe estufado
e molhos para peixe.
Francês
= vanille, Inglês = vanilla, Espanhol = vainilla, Italiano = vaniglia
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