Esta rubrica foi criada graças à ideia e  colaboração especial do Dr. Renato Mafra, Cientista Social e mestrado em Antropologia pela Universidade Federal de Santa Catarina - Brasil, além de interessado pela Gastronomia.

Entretanto, alguns ilustres gastrónomos e investigadores, apesar das suas múltiplas tarefas e preocupações, quiseram responder ao nosso apelo, contribuindo assim para o enriquecimento do gastronomias.com.

A todos o nosso Bem Haja.

Algumas "Crónicas" e não só...clique!

 

- II Congresso FNCGP  por Gonçalo dos Reis Torgal

- A Boa Mesa do Alto Minho  por Francisco Sampaio

- A Tradição em perigo... por José Manuel Alves

- Escolha Alimentar  por Renato Mafra

- Entrudo no Alto Minho por Francisco Sampaio

- Este Natal um sabor especial  por Alina Baldé

- Gastronomia e Sociedade por Joaquim A. Botas Castanho

- Gente de Lisboa D'Ontem  - por Zé Penicheiro

- Matança didáctica do porco  por Matilde e Diogo Pereira

- Movimento Slowfood  por Renato Mafra

- Muito é dito sobre médicos... - por José Manuel Alves

- O Debulho de Sável e o "Arroz de Debulha" por Francisco Sampaio

- Posta Barrosã - Ponte da Barca  - por Francisco Sampaio

 
"Matança do porco", iluminura do Livro de Horas de D. Manuel I
Século XVI

                                  | Voltar à Home|