restaurantes - Algarve

  • Colaboração: José Manuel Alves - Webmaster do Gastronomias.com
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RESTAURANTES

Adega da Marina

Adega da Marina

    Avenida dos Descobrimentos 35
    8600-645 LAGOS
    Tel. 282764284
    Aberto todos os dias
    Reserva aconselhável

    Restaurante na zona ribeirinha de Lagos, traz para a mesa os peixes frescos e mariscos da costa algarvia. Caracteriza-se pelo ambiente rústico e atmosfera sóbria. Os visitantes podem provar, para além de peixe fresco, as especialidades, como o "bife à casa", frango no churrasco, etc

Campu's

Campu's

    Estrada Nacional 125
    Urbanização da Quinta das Nespereiras
    Lote 14
    8500-306 Portimão
    tel. 282 475 270
    Encerra: 2ª.feira

    Seguindo pela V6 no sentido Portimão - Lagos, o restaurante fica em Chão das Donas (lado direito).
    Restaurante com especialidades da cozinha portuguesa e algumas especialidades africanas.

A Lagosteira

A Lagosteira

    Estrada da Aldeia das Açoteias
    Albufeira
    8200-252 ALBUFEIRA
    Tel. 289501679
    Lotação: 70 lugares
    Reserva aconselhável

    O restaurante "A Lagosteira" situa-se junto ao Hotel Sheraton.
    Encontra-se aberto durante todo o dia e caracteriza-se pelos pratos de marisco e de cozinha portuguesa.
    Peixe fresco grelhado no carvão.
    Possui garrafeira seleccionada.

Capelo

Capelo

    Av. Eng. Duarte Pacheco 40
    Santa Luzia
    Tavira
    tel. 281 381 670

    Lulas, chocos (com ou sem tinta), linguados e cherne representam os peixes para grelhar de maior procura. A ementa é variada e criativa como se (com)prova pela caldeirada de atum. Aqui é tudo à vista do cliente: desde os mariscos vivos que estão no aquário, aos expositores de peixe e de carne, passando pelo grelhador e cozinha inclusive.

Carvi

Carvi

    R. Direita 34
    8500 Portimão
    Telefone: 282 417 912

    Trata-se de uma conceituada marisqueira e restaurante da baixa de Portimão que, além das especialidades de marisco e peixe fresco, propõe também uma grande variedade de pratos da cozinha tradicional e regional, como arroz de lingueirão, feijoada de camarão, entre outros.
    Excelente carta de doces regionais e conventuais.
    Boa carta de vinhos.

Os Arcos

Os Arcos

    R. 25 de Abril 30
    8600 Lagos
    Telefone: 282 763 210

    Localizado numa rua pedonal, é um restaurante amplo, com decoração agradável e serviço atento.
    Grande variedade de peixe fresco e marisco.
    Parrilhada de mariscos; Linguado à Maitre; Mariscada; Arroz de marisco; Lagosta; Lavagante; Gambas à moçambicana; entre outros.
    Boa garrafeira.

Noélia

Noélia & Jerónimo

    Edifico Cabanas Mar, Lj L
    880-591 Cabanas de Tavira
    tel. 281 370 649
    Reserva aconselhável

    Dedicada à cozinha regional algarvia mais genuína, tem uma legião de adeptos fiéis que torna difícil conseguir uma mesa, mesmo fora da chamada época alta. Não será exagero dizer que se trata da casa mais afamada de Cabanas.
    Os sabores expressam bem o receituário tradicional e a riqueza da terra e do mar.
    As iguarias que chegam à mesa, pela mão da Noélia.

Veneza

Veneza

    Mem Moniz - Paderne
    8200-450 Albufeira
    tel. 289 367 129
    Encerra à 3ª feira
    Reserva aconselhável
    Lotação: 70 lugares

    Em Mem Moniz (estrada das Ferreiras para Paderne), encontra-se este restaurante de cozinha regional que é um local de culto para os enófilos.
    A garrafeira é assim o ex-líbris desta casa, oferecendo cerca de 900 etiquetas, a maioria delas nacionais, servidas com todo o rigor. Com a supervisão de Manuel Janeiro

Infante Panorâmico

Infante Panorâmico

    Urbanização Praia Verde
    8950-411 Castro Marim
    Telefone: 281 956 207
    Reserva aconselhável

    Restaurante panorâmico no Praia Verde Resort, em Castro Marim. Espaço concessionado ao afamado restaurante Infante, também de Castro Marim, propriedade de João Coelho.
    Peixes e mariscos são as especialidades deste restaurante que, como o nome indica, oferece uma revigorante vista para o areal e para o mar. Esmerada carta de vinhos com referências das melhores castas nacionais.



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Algarve


Segundo alguns documentos históricos, a conquista definitiva do Algarve aos mouros neste reinado, nomeadamente a tomada da cidade de Faro, foi feita de forma relativamente pacífica. No entanto, apenas em 1267 – no tratado de Badajoz – foi reconhecida a posse do Algarve como sendo território português, devido a pretensões do Reino de Castela.

Curiosamente, o nome oficial do reino resultante seria frequentemente designado de Reino de Portugal e do Algarve, mas nunca foram constituídos dois reinos separados.

Terminada a conquista da região durante o reinado de D. Afonso III, o antigo Al-Gharb mourisco foi incluído no reino cristão de Portugal, entrando numa certa decadência que seria interrompida já no século XV pela odisseia da exploração da costa africana e da conquista das praças marroquinas, sob o comando do Infante D. Henrique. O território do Algarve, devido às condições favoráveis à navegação, foi uma das primeiras bases da expansão marítima portuguesa nos séculos XV e XVI, do qual partiram algumas expedições, sendo o porto de Lagos um dos mais importantes dessa época.

Com o fim da presença portuguesa nas praças africanas, a região entrou novamente numa certa decadência, acentuada pela destruição imposta pelo terramoto de 1 de Novembro de 1755. O primeiro-ministro do rei D. José I, o Marquês de Pombal tentou efectuar uma divisão, nunca reconhecida pelo Papado Romano, da diocese de Faro em dois bispados: Faro e Vila Nova de Portimão. O limite entre eles era a ribeira de Quarteira e o seu prolongamento em linha recta até ao Alentejo. Posteriormente, o Algarve iniciou o século XX como uma região rural, periférica, com uma economia baseada na cultura de frutos secos, na pesca e na indústria conserveira. Contudo, a partir da década de 1960, dá-se a explosão da indústria do turismo, mudando assim por completo a sua estrutura social e económica.


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Autora Felícia
Sampaio
chef

Editora culinária do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. "Sou apaixonada por gastronomia e quero transmitir-lhe essa paixão na minha comida de conforto, algumas receitas tradicionais, e sobremesas soberbas"...

Dica Bolo fofo a qualquer hora..
Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.

Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.

Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.

Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e acabe pela farinha.

Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura.

Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.

Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.