Toucinho-do-Céu do Convento de Odivelas, Dia da Mãe, www.gastronomias.com

Cardápio Dia da Mãe

Colaboração: Câmara Municipal de Loures - Gabinete de Turismo

"Parte do segredo do sucesso da vida é comer o que você gosta e deixar que os alimentos se entendam lá dentro." ...Mark Twain

Toucinho-do-Céu do Convento de Odivelas

Ingredientes:

500 g de açúcar;
125 g de miolo de amêndoa;
125 g de cidrão;
20 ovos;
1 colher de (chá) de canela;
manteiga.

Confecção:

Levar ao lume 500 g de açúcar demolhado em 2,5 dl de água, até formar ponto de espadana.
Entretanto pelar e ralar 125 g de miolo de amêndoa e ralar 125 g de cidrão.
Retirar a calda do lume no ponto certo e deixar arrefecer o suficiente, para que as 20 gemas de ovos previamente muito bem batidas, com 1 colher de (chá) de canela, possam então ser incorporadas sem talhar.
Juntar então, pouco a pouco e a mexer sempre vigorosamente, as gemas batidas com a canela, a amêndoa e o cidrão.
Deitar o batido numa forma untada de manteiga, polvilhar por cima com açúcar moído e levar a forno brando mais para secar do que para cozer.

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Dicas que ajudam a controlar a vontade de comer doces

Cuidado com a restrição de carboidratos...

Segundo a nutricionista, carboidratos não são vilões, mas eles precisam estar presentes com qualidade. "O consumo de alimentos ricos em carboidrato de alto índice glicêmico gera um pico de glicose. Se no momento que você comeu não houve uma atividade que exigisse essa demanda de energia, seu corpo armazena em forma de gordura e pouco tempo depois, com a queda brusca de glicemia, o mecanismo da fome é ativado novamente".