Suzana, Cocktail -Gastronomias.com

Cardápio Dia da Mãe

Colaboração: Joaquim Sabino - Cocktails e Técnicas de Bar

"O acto de beber é mais do que uma simples ingerência de álcool. Serve de pretexto para um encontro, é uma forma de os amigos conviverem entre si"...

Suzana

Ingredientes:

2 cl de Whiskey Passport;
2 cl de Creme de Banana Bols;
2 cl de Blue Curaçau;
1 bola de gelado de baunilha.

Confecção:

Bater os ingredientes com cubos de gelo no shaker.
Verter numa taça a cocktail.
Deitar algumas gotas de groselha, com muito cuidado, em espaços de aproximadamente 1 cm.
Decoração:1 morango no topo, polvilhar com canela.

Cocktails - O que são:

Os cocktails são bebidas misturadas e multicolores. Tecnicamente designa-se cocktail uma composiçao de bar, tipo short drink (bebida curta), cuja capitação obedeça a uma capacidade aproximada a 6 cl.
Os cocktails podem classificar-se em dois grupos:
- Cocktails-Before Dinner ou pré-Dinner (antes do jantar)
- Cocktails-After Dinner (depois do jantar)
No grupo dos Before Dinner encontramos os cocktails mais secos ou meio secos, dependendo dos ingredientes utilizados que são regra geral aperitivos de ordem vínica, amargos, aguardentes e sumos.
Os After Dinner, tal como a designação nos diz, são procurados após as refeições. Na sua composição predominam as aguardentes, licores e natas.
Neste livro, como ele se destina também ao grande público, ao falarmos de cocktails e na própria lista de receitas, incluiremos os Long-Drinks, tecnicamente é errado, mas dá origem a menos confusão.

Autor: Joaquim Sabino - livro Cocktails e Técnicas de Bar