Insígnia:
O forno de lenha onde se assa a Chanfana; os
caçoilos de barro preto, verdadeiros ex-libris do artesanato do
Concelho de Vila Nova de Poiares e a cabra velha, símbolo
de uma pastorícia que outrora se traduzia na actividade dominante.
da Chanfana
Propósitos:
Preservação e promoção da Chanfana e potenciar a
cultura gastronómica como também, contribuir para a
certificação deste prato, de origens tão remotas.
Traje:
Capa castanha debruada a amarelo escuro.
Chapéu usado pelos padeiros ricos, na mesma cor da
capa.
Direcção:
Juiz: Jaime Carlos Marta Soares
Mordomo-Mor: Dra. Maria Madalena Ribeiro Carrito
Sede:
Avenida Dr. Daniel de Matos ( Edifício do Mercado
Municipal)
3350-156 Vila Nova de Poiares
contactos: Tel: 239 421 880 / 239 429 000
Fax: 239 421 880 / 239 429 399
E-mail:
mail@confrariadachanfana.pt
fonte:
confrarias gastronómicas portuguesas