Padrinhos:
Confraria da Broa de Avintes e Confraria dos Nabos e
Companhia
Insigniação:
19 de Novembro
Traje:
Azul escuro, com rebordo azul claro.
Escapulário:
Azul escuro, azul claro, ouro velho (mar e sol)
Insígnia:
Conforme logotipo
Confraria dos Gastrónomos do Algarve
Direcção:
José Manuel Gonçalves Alves - Grão-Mestre
Manuel Mangas - Vice Grão-Mestre
Assoc. dos Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve - Grande
Conselheiro Gastronómico
Paulo Sá Machado - Grande Conselheiro Científico
Virgolino Santos - Grande Conselheiro Contador
João Cabrita - Grande Conselheiro Escriba
Joaquim Palma Alves- Grande Conselheiro das Usanças
Assembleia Geral:
J.J. Filipe da Silva - Presidente
José Menezes - Vice-Presidente
Jacinto Matos - Vogal
Conselho Fiscal:
Fernando Martins - Presidente
Teresa Apolónia - Vice-Presidente
Pedro Cary - Vogal
Sede Provisória:
Rua Padre Evaristo do Rosário Guerreiro, nº 11
8500 - Portimão
- Programa I Capítulo
- Propósitos da Confraria
Jornal O Barlavento de 24 de Novembro de 2005
A Maior Sopa
do Mundo
Arjamolho bate
recorde
foto Diário Noticias (dia 3/8/2006)
A Confraria
dos Gastrónomos do Algarve inscreveu, dia
3 de Agosto, o seu nome no livro de
Recordes do Guinness, ao confeccionar a
Maior Sopa do Mundo, neste caso um
tradicional arjamolho (parente próximo do
gaspacho).
objectivos foram alcançados, notabilizar
a gastronomia algarvia, a Confraria, a
cidade de Portimão e o Algarve, afirmou
José Manuel Alves, Grão-Mestre da
Confraria dos Gastrónomos.
Tal só foi possível pelo apoio do
Município de Portimão, Expoarade, Região
do Turismo do Algarve, Governo Civil do
Distrito de Faro, Escola de Hotelaria e
Turismo do Algarve e Associação dos
Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve
(Conselheiro Gastronómico da Confraria),
bem como de diversas empresas que
patrocinaram os produtos.
A Maior Sopa do Mundo é algarvia. Mais
de 7 mil litros de arjamolho formaram a
maior sopa do mundo.
A sopa estava excelente, de tal maneira
que houve pessoas que repetiram duas e
três vezes, garantiu ao gastronomias.com
José Manuel Alves.
Ao todo,
foram distribuídas 5.843 taças de sopa, o
que significa que na prática houve mais de
6 mil pessoas a provar o arjamolho
gigante, já que muitos dos presentes
repetiram o saboroso prato gigante.
O arjamolho,
é uma receita do séc. XIX, que foi
evoluindo, aproximando-se muito do
gaspacho e que agora foi reproduzida em
proporções nunca antes tentadas.
Para poder
entrar para o livro dos recordes, a
Confraria teve de assegurar a presença de
um representante da Autoridade de Saúde
(delegado de saúde), um técnico da Câmara
Municipal de Portimão (Departamento de
Pesos e Medidas), um representante da
Região de Turismo do Algarve e outro da
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
Cada um fará
agora o seu testemunho, que será anexado a
várias fotografias, recortes de jornais e
um filme do evento, que serão enviados
para o júri do World Guiness Book of
Records. Havia uma maneira mais simples,
que era trazer cá um representante do
Guiness, só que custava perto de 5 mil
euros e nós não tínhamos dinheiro para
isso, afirmou José Manuel Alves, o
Grão-Mestre da Confraria.
Ao todo,
foram fabricados 7.470 litros da maior
sopa do mundo, num cilindro gigante que
serviu de recipiente.
Foram utilizados cerca de 5.000 litros de
água, 300 litros de azeite, 200 litros de
vinagre, 600 quilos de gelo, 400 quilos de
tomate, 250 quilos de pimentos, 300 quilos
de pepino, 20 quilos de alho, 600 quilos
de pão, 120 quilos de bio-sal e 12 quilos
de oregãos.
No evento,
que decorreu na zona ribeirinha de
Portimão, foi ainda ainda apresentado o
livro Tal e Qual, da autoria de Renato
Costa e Francisco Piedade (edição da
jornalista Dina Adão), publicado pela
Editora Caleidoscópio, sobre histórias da
gastronomia algarvia (séc. XVIII e XIX),
que autografaram a pedido.
A Confraria
e o Algarve estão de parabéns!
fonte:
confrarias gastronómicas portuguesas