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Marieta Júnior



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Bolos de Páscoa ou Bola de Azeite
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Folar Salgado ou Bola de Carnes
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Ovos Recheados com Camarão



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Canja de Borrego
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Borrego com Ervilhas
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Cabrito Recheado e Assado e Cabrito Estonado
Cachafrito de Borrego
Coroa de Borrego Recheada
Empada de Ovos e Carne
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Mioleira de Borrego
Perdiz à Convento de Alcântara
Perna de Borrego no Tacho à Tavirense
Perna de Borrego no Tacho com Todos


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Amêndoas de Sobremesa ou Enxovalhadas
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Arrufadas do Fundão
Bolo de Folha ou de Tacho
Bolo de Requeijão

Bolos do Fundão
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Caroços e Pombinhas de Alcorça
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Folar de Páscoa
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Pão-de-Ló de Amêndoa
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Queijadas de Requeijão
Queijinhos de Amêndoa
Tarte de Chantilly e Morangos
Trança Doce


 
Supervisão: Felícia Sampaio
Editora Culinária do
Roteiro Gastronómico de Portugal

Joaquim Sabino

Autor do Livro Cocktails e Técnicas de Bar
Chefe Fernando Nunes
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Altura - Castro Marim

José Botão
Técnico de Pastelaria

 


 


 
 










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