salga
Forma de conservação de um alimento por meio do sal, ao qual, regra geral, se junta salitre.
saltear
Corar rapidamente um alimento numa gordura, mexendo-o para que não agarre.
tarte
Caixa de massa com recheio .
tempero
Ingredientes que se adicionam a qualquer iguaria para realçar o seu sabor.
tomatada
Refogado a que se junta muito tomate.
torta
Bolo de massa macia que se enrola enquando quente e depois de recheado.
trabalhar
Bater uma composição com a colher, à mão ou à máquina.
trinchar -
Cortar em porções, de forma correcta e sem desperdícios, a carne que vai à mesa.