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Conselho Europeu de Confrarias |
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Restaurante Mandarim
Praça José Teodoro dos Santos - Casino do Estoril
Telefone 214 667 270
Refeições das 12 às 15h e das 19 às 23h
Encerra à Terça-Feira
Fomos a este restaurante, convidados pela Casa de Macau, para almoço de convívio e celebração do Ano Novo Chinês.
Se todos os restaurantes chineses que pululam por aí tivessem um pouco que fosse de Mandarim nós iríamos mais vezes degustar este
tipo de gastronomia.
O Estoril Mandarim é um restaurante ímpar em Portugal, dos melhores ao nível europeu. A alta cozinha da região de Kuong Tong é uma
tentação num almoço informal de Dim Sums ou num requintado jantar em que a excelência da multiplicidade de iguarias e o soberbo
panorama sobre os jardins do Casino, garantem uma experiência inesquecível.
A ementa permite uma escolha variada de pratos, tem 119 especialidades,
Nada aqui é mau, tudo surpreende pela excelente qualidade.
E este almoço primou principalmente pela excelente companhia, com a vantagem de termos ao nosso lado a Graça Pacheco Jorge, expert
em comida chinesa / macaense.
Degustei, entre outras, estas iguarias: Siu-mai - bolinhos de gambas com ovas de caranguejo; crepes à Cantonês; chu-cheong de
porco com molho picante e sésamo; canja com almôndegas de porco e cogumelos chineses; bolinhos de custard com leite de côco
Ao António e à Guida obrigado pela companhia e pelas explicações…
Recomendamos vivamente...
José Manuel Alves
Roteiro Gastronómico de Portugal - 03-02-2012
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Cocktail de
Camarão
Depois de cozidos, descasque os camarões e reserve.
Faça a maionese e adicione o ketchup, o molho inglês, o conhaque e tempere com sal e
pimenta.
Por fim, misture cuidadosamente as Natas para culinária Parmalat batidas bem frias e os
camarões...veja
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Sopa de Feijão Branco
Ponha o feijão de molho.
No dia seguinte coza o feijão juntamente com a cebola cortada aos pedaços em meia panela de água e
um fiozinho de azeite. Quando o feijão estiver cozido passe-o pelo passe-vite. Corte a couve aos
bocados...veja
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Bife de Atum à Algarvia
Cortar o atum em bifes grossos, temperar com sal, pimenta e os dentes de alho já
picados.
Deitam-se as gorduras, os bifes, a cebola às rodelas, os dentes de alho e o sal
numa frigideira de barro. Deixam-se cozer em lume brando...veja
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Nutrição e Saúde
por
Alina Baldé
- Dietista licenciada pela Escola Superior de Tecnologia e Saúde de Lisboa e Especialista em Nutrição.
Entre em contacto com a Dra. Alina Baldé, a nossa dietista e coloque as suas dúvidas, para:
dietista@gastronomias.com |
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TAROT -
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