Receitas do Coração começa por fazer uma introdução muito geral àquilo que actualmente se considera uma alimentação saudável e inteligente.
Numa alimentação inteligente, o valor calórico total (V.C.T.), fornecido pelos alimentos consumidos num dia, deverá ser igual ao dispêndio energético diário. Este, conforme poderá verificar nas tabelas incluídas, depende das características físicas e nível de actividade de cada indivíduo.
Na primeira parte deste livro incluem-se ainda tabelas com a composição nutricional dos alimentos mais comuns, nomeadamente o seu valor energético, quantidade e tipo de gordura que fornecem, bem como o seu teor em colesterol, sódio e fibra.
Todas as receitas apresentadas são equilibradas do ponto de vista nutricional e adequadas a uma alimentação saudável para o coração. Cada receita indica os ingredientes, o modo de preparação e, sempre que possível, sugestões de apresentação.