Os conselhos práticos que aqui lhe deixamos, sem pretenderem mudar bruscamente os seus hábitos alimentares, são indicações que consideramos úteis para uma cozinha mais saudável.
Sopas
Dar preferência a sopas compostas por vários legumes. Temperar com pequenas quantidades de gordura insaturada, adicionada no final da preparação. Usar caldos de carne caseiros com pouca gordura. Reduzir ou substituir o sal pela adição de ervas aromáticas, especiarias e sumo de limão.
Legumes
Os vegetais, por serem ricos em vitaminas, minerais e fibras, além de fornecerem pouca energia, devem ser consumidos com frequência e em quantidade. Consumir diariamente legumes crus, bem como legumes muito coloridos — ricos em antioxidantes.
Peixes e Carnes
Preferir o peixe à carne, especialmente os peixes gordos (sardinha, salmão, atum) ricos em ómega-3. Nas carnes, optar pelas magras e retirar a gordura visível antes de cozinhar. Grelhar, cozer ou assar no forno sem gordura adicional.
Gorduras e Óleos
Substituir as gorduras saturadas (manteiga, banha) pelo azeite extra virgem. Usar com moderação — mesmo as gorduras saudáveis são calóricas. Evitar fritos e preferir cozinhados ao vapor, grelhados ou estufados com pouca gordura.