O livro Receitas do Coração foi pensado e construído para os portugueses que desejam fazer uma alimentação promotora de saúde e bem-estar, preventiva, senão mesmo terapêutica, de muitas doenças cardiovasculares, entre outras que ensombram os nossos dias.
De uma forma geral, as receitas deste livro contemplam as principais doenças crónicas não transmissíveis, que são, simultaneamente, também factores de risco das doenças cardiovasculares — dislipidémias (excesso de colesterol e/ou triglicerídeos plasmáticos), hipertensão arterial, diabetes mellitus, hiperuricémia e gota, e obesidade.
Uma alimentação que fornece quantidades moderadas de gordura e açúcar, baixo teor de ácidos gordos saturados, colesterol e sódio e que privilegia os alimentos ricos em fibras alimentares, minerais e vitaminas (em especial vitamina C, vitamina A e β-caroteno, vitamina E) é também uma alimentação protectora contra alguns tipos de cancro.
Contudo, para alguns, uma alimentação com este propósito — chamada de Saudável, Racional ou Inteligente — é sinónimo de refeições monótonas, feitas de pratos sem graça e sem sabor. O livro Receitas do Coração é o nosso contributo e a prova provada de quanto enganados estão aqueles que assim pensam.
Maria de Lourdes Modesto · Alva Seixas Martins