(molho): Misture numa tigela todos os ingredientes.
Bata até ficar sem líquido e reserve.
Montagem: Em um prato redondo de + ou - 25 cm, coloque a aslface picada no centro.
Em forma de cruz ponha 4 fatias de picanha defumada.
Sobre a alface, acrescente o mamão e uma colher de molho.
Em cima os palmitos e os tomatinhos.
Entrecale entre as picanhas, 4 gomos de laranja no sentido horário.
Finalize com uma colher de (sopa) de molho.
Espalhe sobre o centro da salada, a fatia restante da picanha defumada.
Enfeite com cheiro verde picado.
Acompanhe com Vinho Tinto CABRITA