Ferver o açúcar e o pau de canela com 300 ml de água durante 5 minutos (ponto de
fio), retirar o pau de canela, apagar o lume e adicionar o bolo Gumiel desfeito.
Adicionar as gemas e mexer bem durante 5 minutos, acrescentar as nozes bem picadas e envolver.
Colocar este preparado dentro das forminhas de papel que por sua vez devem ser colocadas dentro de formas de metal para não
desformar.
Cozer no forno pré aquecido a 180 graus durante 10 minutos.