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A NÃO PERDER...
Tradições de Família
de Elsa Pereira da Silva
Rua Abel Manta, nº 3 - loja esq.
Ramada - Odivelas
Tel. 924 378 017 - email: tradicoesdefamilia.elsa@gmail.com
A famosa Marmelada Branca de Odivelas já é,
oficialmente, uma especialidade com Indicação Geográfica
Protegida (IGP), uma distinção atribuída pela Comissão
Europeia.
No recolhimento do mosteiro de Odivelas nasceu uma receita
que se distingue das demais, não só pelo afamado sabor,
mas sobretudo pela cor: o peculiar tom branco da marmelada
de Odivelas. Famosas pela doçaria que praticavam, na
abundância dos ingredientes que nunca faltavam, as freiras
bernardas da Ordem de Cister para sempre ficaram na
memória.
Fruto de um saber-fazer iniciado pelas freiras bernardas da Ordem de Cister, somente após a morte da última religiosa foi possível conhecer o segredo da marmelada produzida no mosteiro de Odivelas. No âmbito da doçaria conventual portuguesa, a que era praticada naquele mosteiro ficou para o conhecimento das futuras gerações pelo caderno de receitas que a última monja deixou a uma sua afilhada. Entre tantas outras receitas, lá está a marmelada branca. Diz quem sabe que em qualquer mosteiro se fazia marmelada, mas de cor branca somente no mosteiro de Odivelas....veja mais!
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