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Bolo
de Frutos
Colaboração
de Arte W - Produtos Culturais, Lda
Ingredientes:
- 250
gr de pão duro
- 2
dl de leite
- 1
laranja
- 6
ovos
- 2
dl de mel
- 1
colher de chá de canela
- 1
colher de chá de cacau
- 125
gr de margarina
- 1
cálice de rum
- 150
gr de açúcar amarelo
- 100
gr de farinha
- 1
colher de chá de fermento em pó
- 100
gr de frutas cristalizadas
- 50
gr de sultanas
- 25
gr de pinhões
Confecção:
Amoleça
o pão no leite quente e, com uma colher de pau, desfaça-o.
Junte a laranja picada, o mel, a canela, o cacau,
a margarina derretida, o açúcar amarelo, os ovos,
o rum, a farinha e o fermento.
Mexa bem e junte as frutas picadas. Leve a cozer numa
forma de bolo inglês untada e polvilhada durante cerca
de 1 hora, nos 150ºC.
Quando pronto, retire e desenforme.
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Bolo
de Guiness
Colaboração
de Nica Paixão
Ingredientes:
- 250
ml Guiness
- 250
g manteiga
- 250
g açúcar amarelo
- 1
kg mistura de frutos secos (passas, sultanas,
figos, nozes pinhão e até amendoins)
- 1/2
kg farinha
- 1/2
colher de sopa de fermento em pó
- 1
colher de sopa de mistura de canela e erva
doce
- raspa
de um limão
- 3
ovos
Confecção:
Derreta
a manteiga com o açúcar e a Guiness numa caçarola.
Acrescente as frutas e deixe em lume baixo por 10
minutos.
Deixe arrefecer e acrescente a farinha peneirada,
fermento, especiarias e raspa de um limão.
Bata os ovos e junte à mistura mexendo com uma colher
de pau.
Deite numa forma de 25 cm de diâmetro e coza no
centro do forno a 160º C por cerca de 1 hora e 3/4 ou
até estar cozido.
Deixe arrefecer na forma.
*Embora este bolo seja bom fresco o ideal é deixa-lo
num recipiente estanque por uma semana e depois
consumi-lo.
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Estufado
Irlandês
Colaboração
de Arte W - Produtos Culturais, Lda
Ingredientes:
- 1,250
kg de costeletas de carneiro
- 1
colher de sopa de margarina
- 4
cebolas
- 4
cenouras
- 6
dl de caldo de carne
- Sal
e pimenta preta moída na altura
- 4
batatas
- 1
colher de sopa de salsa fresca picada
- 1
colher de sopa de cebolinho fresco picado
Confecção:
Retire
a gordura das costeletas. Derreta a margarina numa
frigideira, junte as costeletas e deixe alourar dos
dois lados. Retire.
Acrescente, na frigideira, as cebolas e as cenouras,
descascadas e partidas em quartos. Deixe dourar. Volte
a pôr as costeletas na frigideira, regue com o caldo
de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar
a gosto tapado, em lume brando, durante cerca de 1
hora e meia, até a carne estar macia.
Meia hora antes da cozedura estar concluída, junte
as batatas descascadas e partidas em metades. Retire
o caldo da cozedura, leve ao lume a ferver, para reduzir
um pouco. misture a este molho a margarina, a pouco
e pouco.
Adicione a salsa e o cebolinho picado e rectifique
de temperos. Junte ao estufado e está pronto a servir.
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