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Alentejo

"Vai uma festa em casa. E agora a chama doira de glória o corpo do imolado.
Matou-se o porco. É bem singelo o drama, mas como o ser nos freme alvoraçado."
                                                                                        
                                                                                         
António Sardinha


 
 

Viaje connosco através da gastronomia do ALENTEJO...


Sopas
Açorda à Alentejana
Sopa da Região
Caldo de Peixe ou Sopas de Peixe
Cozido de Grão com Vagens à Alentejana
Sopa de Beldroegas com Queijinhos e
Ovos

Sopa de Espargos Bravos
Sopa de Feijão Branco com Bacalhau
Sopa de Lebre
Sopa de Poejos com Ovos ou Poejada

Peixes
Assada de Peixe
Bacalhau Albardado

 

Migas
Migas à Alentejana
Migas de Batata

 

Aves e Caça
Coelho em Vinha-d'alho
Coelho Panado
Empadas de Galinha
Empadas de Galinha (2)

Galinholas à Alentejana

Lebre Frita

Peru Recheado


fonte: Editorial Verbo
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