Rosti
de Zurique
Colaboração
de Arte W - Produtos Culturais, Lda
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Ingredientes:
- 800
gr de batatas cozidas com pele
- 100
gr de toucinho fumado
- 2
cebolas
- 3
colheres de sopa de margarina
- Sal
- Pimenta
preta acabada de moer
- Queijo
ralado
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Confecção:
Descasque
as batatas e corte-as em rodelas muito finas. Tire
a pele do toucinho e corte-o em cubinhos.
Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Derreta
a margarina numa frigideira e leve o toucinho e a
cebola a alourar, mexendo sempre. Aqueça o forno a
100º. Espalhe o toucinho e a cebola no fundo duma
frigideira e vá colocando por cima as batatas.
Polvilhe com sal e pimenta, carregue com uma escumadeira,
diminua a intensidade do lume e deixe cozer as batatas
até ficarem louras e compactas. Quando a base do rosti
ficar dourada, volte-a como se fosse uma tortilha.
Quando estiver pronto dos dois lados, retire do lume
e conserve no forno. Antes de servir, pode polvilhar
o rosti com queijo ralado, acompanhado duma salada
de alface.
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