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Confecção:
Descasque
o dente de alho e esfregue com ele uma saladeira.
Corte o pimento ao meio, ao comprido, e retire as
sementes e as peles brancas. Lave e seque as metades
e corte-as em tiras.
Descasque as cebolas e corte-a em rodelas finas. Lave
e seque o pepino, corte-o em 4, ao comprido, e depois,
em cubos grandes.
Lave e seque os tomates, corte-os em 4, retire o pedúnculo
e depois, corte-os transversalmente, em pedaços mais
pequenos. Na saladeira, bata o sumo de limão com o
sal e o açúcar. Junte o óleo.
Coloque o pimento, o pepino, os tomates e a cebola
na saladeira e misture com cuidado. Corte o queijo
fresco em cubos médios, polvilhe com oregãos e junte,
com as azeitonas, à restante salada.
Tape a saladeira e deixe em repouso uns 20 minutos,
em temperatura ambiente. Lave e seque o manjericão,
retire-lhe os talos e corte algumas das folhas em
tiras.
No momento de servir, polvilhe a salada com as tiras
de manjericão e coloque as folhas inteiras a decorar.
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