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A
região vitivinícola produtora dos vinhos Doc Dão, situa-se
no centro-norte de Portugal, na província da Beira Alta.
Na Região Vitivinícola do Dão estão já individualizadas
– por produzirem vinhos com uma personalidade própria
– as sub-regiões de Alva, Besteiros, castendo, Serra
da Estrela, Silgueiros, Terras de Azurara e Terras de Senhorim.
A fim de se aproveitar melhor as enormes potencialidades
dos vinhos de qualidade da região, para além da denominação
de origem "Dão", foram oficializadas pelo novo Estatuto
da Região Vitivinícola do Dão, as seguintes: - "Dão
Nobre", "Dão Novo" e
"Dão Clarete".
Esta região produz, maioritariamente, Vinhos
Tintos caracterizados por possuírem um teor alcoólico
médio de 12ºC, uma inimitável coloração rubi, corpo redondo
e consistência aveludada na boca.
Convenientemente envelhecidos tornam-se mais macios
e suaves, ao passo que a coloração rubi toma subtis reflexos
atijolados, adquirindo, então, um esplendoroso "bouquet"
e um final longo.
Já os Vinhos Brancos – também com
um teor alcoólico médio de 12ºC – possuem, quando jovens,
uma bela cor citrina, aromas frutados relativamente complexos,
mas delicados, são frescos na boca e têm um final delicado
e elegante.
Caracterizam-se, ainda, por terem a rara faculdade
de envelhecer de uma forma nobre e harmoniosa.
Os Vinhos Tintos e alguns Vinhos Brancos estão sujeitos
a estágio mínimo obrigatório de duração diversa, em função
da sua denominação e menções tradicionais qualificativas que,
nos vinhos tintos, pode chegar aos 48 meses, antes de serem
comercializados.
Os vinhos Doc Dão mais prestigiados
são produzidos e/ou engarrafados por produtores-engarrafadores
e pelas principais empresas que "trabalham" os mesmos.
A Comissão Vitivinícola Regional do Dão é o organismo
que Controla e Promove globalmente
os vinhos Doc Dão.
Para tal – no tocante ao controlo – fornece
selos de garantia apropriados (apostos à "cavaleiro"
no gargalo da garrafa ou em contra-rótulo) aos engarrafadores
autorizados e emite um certificado de Origem Regional que
acompanha, sempre, os vinhos expedidos para a União Europeia
e exportados para países terceiros. Relativamente à promoção,
realiza acções de divulgação não só em Portugal, mas também
junto dos principais países importadores, estando presente
com "stand" próprio em feiras e certames especificamente
vinícolas, realizados nesses países.
fonte:Comissão Vitivinícola da Regional do Dão
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