Modo de Preparação
- 1
Primeiro a massa: Bate-se muito bem o açúcar com o ovo.
- 2
Adiciona-se a água e a farinha, batendo com a vara de arames até estar um polme fino.
- 3
Passa-se um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e leva-se ao lume a aquecer.
- 4
Põe-se uma concha de polme e deixa-se cozer de um lado e do outro.
- 5
O recheio: Leva-se um tachinho ao lume com um pouco de água, o açúcar e o coco ralado. Deixa-se ferver cerca de 2 minutos.
- 6
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- 7
Adicione as gemas batidas à calda e leve novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre.
- 8
Depois do doce pronto, deixe arrefecer um pouco.
- 9
Recheiam-se as apas e dobram-se como um envelope.