Modo de Preparação
- 1
Depois de lavado o camarão, coza em água temperada com um pouco de sal durante 5 minutos.
- 2
Retire os camarões e reserve a água da cozedura. Descasque os camarões e reserve.
- 3
Num tacho leve ao lume o óleo-de-palma com a cebola cortada às rodelas finas.
- 4
Logo que estejam alouradas juntam-se os tomates sem peles nem sementes e picados, a folha de louro, as beringelas descascadas e cortadas às rodelas grossas.
- 5
Deixe refogar um pouco e a seguir junte o peixe.
- 6
Adicione um pouco da água da cozedura dos camarões, o suficiente para cozer o peixe e o miolo dos camarões.
- 7
Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Convém verificar.
- 8
Depois de pronto sirva com arroz à crioula.