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Rabanadas ou Fatias-de-Paridas


Ingredientes:

  • 1 pão de véspera (cacete ou de forma) 
  • 3 dl de leite
  • 4 ovos  
  • 300 g de açúcar  
  • canela 
  • 1 casca de limão 
  • óleo para fritar

Confecção:

Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.
Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
Corta-se o pão em fatias com cerca de 1,5 cm e passam-se primeiro pelo leite e depois pelos ovos. 
Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel absorvente ou sobre um pano.
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou com calda de açúcar.


fonte:
Editorial Verbo



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