Modo de Preparação
- 1
Cozem-se separadamente em água a ferver o sangue e o fígado cortado em bocadinhos.
- 2
Picam-se finamente as cebolas, a salsa e o tomate.
- 3
Deitam-se num tacho a salsa picada, as cebolas e o tomate e refogam-se com a banha.
- 4
Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, sendo o sangue esfarelado e as nozes e os peros picados.
- 5
Deixa-se cozer sobre lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar bem apurado e relativamente seco.
- 6
Acompanha-se com fatias de pão ou com batatas cozidas. * Este prato serve-se no Natal.