Modo de Preparação
- 1
Lava-se o feijão e corta-se à maneira de caldo-verde. Aferventa-se em água temperada com sal (apenas uma ligeira cozedura).
- 2
Escorre-se muito bem. Tem-se o azeite numa frigideira na qual se alourou o dente de alho.
- 3
Junta-se o feijão, dá-se-lhe uma volta e salpica-se com a farinha.
- 4
Mexe-se de modo a espalhar a farinha homogeneamente e, depois do feijão bem cozido e apurado, rega-se com o vinagre.