Bife
de Atum
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 800
grs de atum limpo
- 200
grs de cebolas
- 60
grs de manteiga
- 2
dl de óleo
- 2
dentes de alho
- 1
ramo de salsa
- 1
kg de batatas
- 1
folha de louro
- pimenta
branca q.b.
- sal
q.b.
- vinho
branco q.b.
Confecção:
Escame
o atum, com o auxílio dum escamador. Retire a tripa e
espinhas. Corte o atum em bifes. Coloque numa travessa.
Tempere com sal, pimenta branca, alhos descascados e picados
e um pouco de vinho branco.
Descasque as cebolas e corte às rodelas.
Numa frigideira de barro deite a manteiga e leve ao lume.
Deixe aquecer e junte o alho picado, a cebola e a folha
de louro.
Coloque os bifes, tendo o cuidado de os voltar, para cozinhar
dos dois lados, mexendo a cebola.
Sirva na própria frigideira, acompanhado de batata frita
em óleo, num recipiente à parte, e polvilhada com salsa
picada.
Conselho:
Se não tiver frigideira de barro, utilize uma em cobre
ou outro recipiente.
