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Castelo de Guimarães 

 

 

 

 

 

 









 

 

Cornucópias


Ingredientes

Para a massa:

    • 500 g de farinha
    • 2 colheres de sobremesa de manteiga
    • 2 colheres de sopa de banha
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 2 colheres de sopa de pão torrado e ralado
    • 4 colheres de sopa de amêndoa ralada (com a casca)
Para o recheio
    • 500 g de açúcar
    • 12 gemas

Para a Cobertura:

  • 2 claras de ovos

Confecção:

Ligam-se os ingredientes indicados para a massa com água bem quente que deve ser adicionada à medida que vai sendo absorvida. Amassa-se muito bem e deixa-se a massa descansar.
Têm-se as formas de cornucópias muito bem untadas com manteiga.
Estende-se a massa fina, corta-se uma tira que depois se corta em triângulos. Envolvem-se as formas nestes triângulos de massa, passam-se por clara de ovo batida e, em seguida, pela amêndoa misturada com o pão ralado. Levam-se a cozer em forno bem quente.
Desenformam-se cuidadosamente e quase frias. Recheiam-se com ovos-moles feitos com os ingredientes indicados e como se diz na receita da Beira Litoral.

 


fonte:
Editorial Verbo



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