Modo de Preparação
- 1
Descasque 1 papaia verde e corte às lascas e deixe na água a ferver, durante 2 a 3 minutos. Faça escorrer a água e salgue.
- 2
Passado 1 dia remova as lascas do sal, meta em qualquer utensílio e pondo por cima uma tábua deixe o peso, por 12 a 18 horas.
- 3
Depois faça secar ao sol por 1 ou 2 dias estendendo-as sobre um pano e retirando-as antes do pôr-do-sol.
- 4
Meta meio quilo de lascas no frasco com 1 colher de mostarda, vinagre suficiente e pouco de pó de açafrão para dar cor.
- 5
É bom ferver o vinagre antecipadamente.