Modo de Preparação
- 1
Num tacho ferve-se agua com um pouco de sal, a mandioca e o grão de bico até ficar tudo cozido, deita-se a agua da cozedura fora, deixando a mandioca e os grãos em repouso.
- 2
Refoga-se o tomate, a cebola, o alho, no azeite durante 2mints. Em seguida junta-se o rajá e as miudezas.
- 3
Apurada a cozedura das miudezas junta-se por fim a mandioca e os grão de bico. serve-se numa travessa, enfeitando com azeitonas pretas sem caroços.
- 4
Sirva como acompanhamento uma salada de pepinos e cenouras.