Pudim de Peixe

Tempera-se o peixe já cozido e desfiado, com alho esmagado, sal e limão.

Faz-se um refogado com azeite, 1 dente de alho, cebola e tomate.

Quando o refogado estiver bem apurado mete-se o peixe desfiado lá dentro dentro, mexendo sempre sem parar.

Mergulha-se os pedaços de miolo de pão, na água que cozeu o peixe, e espremesse até ficar seco.

Depois do peixe estar envolvido no refogado, mete-se o miolo do pão aos pedaços, e continua-se a mexer até ficar uma papa, não muito mole.

Deixa-se cozer a apurar durante uns 20 minutos. Acrescentado a água do peixe se necessário para não secar.

Adiciona-se salsa a gosto. Em seguida unta-se um pirex alto com manteiga, e põe-se o pudim dentro do pirex.

Polvilha-se com pão ralado por cima, e mete-se no forno a 180 graus, até a parte de cima corar e ficar um pouco rija.

Acompanhe com batatas fritas ou legumes.