Modo de Preparação
- 1
Depois do pato limpo e lavado, corta-se em bocados muito pequenos.
- 2
Tempera-se com o gengibre cortado às falhinhas, 1 colher de sopa de óleo, sal e o alho pisado.
- 3
Fica neste tempero a tomar gosto cerca de 1 hora.
- 4
Leva-se o wok (o wok é um tacho largo com fundo côncavo) ao lume com o restante óleo (2 colheres) e a cebola picada a fritar em lume forte, agitando sempre o wok.
- 5
Ponha a carne de pato, o molho de soja e a fécula de batata onde desfez em um pouco de água.
- 6
Deixa-se cozer agitando sempre o wok cerca de 3 minutos. Numa travessa colocam-se as folhas de alface bem lavadas e enxutas.
- 7
Em outra a carne.
- 8
Para degustar retira-se um pouco de pato e enrola-se numa folha de alface.